Hoofdwort is de benaming van de vloeistof, dat als eerste wordt opgevangen bij het
filtreren van de
maische, zonder dat er
spoelwater gebruikt wordt.
Na het
filtreren bevat de
maische nog veel vloeistof en dus ook
suikers. Om deze ook te winnen werd / wordt de
maische met heet water
nagespoeld. Deze
wort wordt dan geen hoofdwort meer genoemd, maar
nagoed of
nawort.
Vroeger werd van beide soorten
wort vaak een apart
bier gemaakt; een
zwaardere en een lichtere variant. Tegenwoordig worden beide soorten
wort veelal direct bij elkaar gevoegd en wordt er één
bier van gemaakt.
Andere benamingen
Taalkundig
- woordvorm: onzijdig zelfstandig naamwoord
- lettergrepen: hoofd - wort
- enkelvoud: het hoofdwort
- meervoud: de hoofdwort
- verkleinwoord: hoofdwortje (ev), hoofdwortjes (mv)
Links naar
Referenties