Caramelmout, wordt gemaakt door
groenmout te verhitten bij ca 175
°C. Het
meellichaam kleurt hierdoor tot een licht bruine kleur. Naast kleur geeft het ook een volle
moutachtige smaak aan het
bier.
Caramelmout (Karamelmout) wordt tegenwoordig ook wel aromamout genoemd.
Links naar
Referenties