Het vochtgehalte is de gewichtshoeveelheid
water uitgedrukt als een percentage van het drooggewicht van een product.
Voorbeelden:
Gerst heeft een vochtgehalte van 12 tot 16%. Tijdens
weken wordt het vochtgehalte verhoogt tot circa 40% en wordt tijdens het
eesten teruggebracht naar zo'n 2 à 4%.
Vertalingen
Links naar
Referenties